садовое обозрение

tasha_jardinier


Садовое обозрение

Garden review


Previous Entry Share Next Entry
Розовая капуста
садовое обозрение
tasha_jardinier


Осмотрела я свои запасы квашеной капусты и решила, что надо бы их пополнить.


Да нет, капусты много, но и кочанов свежей многовато. В общем, взяла два небольших кочана, мелко измельчила своей легендарной теркой BÖRNER, верно служащей мне уже 25 лет (да-да, я ее купила на самой  первой продаже в нашей стране!). Вместо традиционной моркови, потерла пурпурно-оранжевую. Добавила соль и немного семян укропа.



Пурпурная морковь хорошо окрашивает бульон, овощи, с которыми варится, в розоватый цвет. Вот и квашеная капуста получилась розовой.  Не такой яркой, как при квашении со свеклой, но очень интересной. И вкусной!  А морковь полностью утратила свою пурпурную окраску и стала банально-оранжевой. Вот интересно, а чисто пурпурная морковь тоже превратится в оранжевую при квашении? Надо попробовать!

Благодаря мелкой нарезке с этой капустой получаются очень вкусные  маленькие пирожки (сфотографировать не успела, да и на попробовать оставили мне всего один!). Завтра сделаю винегрет. В общем, способ нарезки и пурпурная морковь оправдали мои надежды.



Recent Posts from This Journal

  • Приход зимы откладывается

    Болтали с подружками о том о сём, о погоде тоже. Синоптики обещали уже на следующей неделе чуть ли не -20! А у нас дожди и ни капли снега. И трава…

  • Коньяк

    День был нервным, много работы и многое не успела. Отвела душу на именинах подруги. Свой юбилей она празднует уже неделю. Дошел черед для…

  • АСПИДИСТРА

    Это неприхотливое растение одно из немногих, что выживало в условиях средневековых жилищ со свинцовыми крышами и оконными переплетами, нещадно…

  • Подслушанный разговор

    Пью кофе. За соседним столиком тихо щебечут две дамы. Тишина такая, что каждое слово их «девичьего» разговора отчетливо слышно. - Два…

  • Середина ноября: снега нет, зато льют дожди

    В прошлом году 13 и 14 ноября в моем саду было снежно, но солнечно. Температура опускалась до -9 ночью. Для памяти записываю сегодняшнюю погоду:…

  • Прошлогодний лук

    Лук? Прошлогодний? Ну да, лук. Да не look , а лук! Нет, мы точно скоро перестанем друг друга понимать, засоряя русский язык всякой…


promo centercigr 16:11, thursday 5
Buy for 70 tokens
Как бы не складывалась политическая обстановка на Донбассе, обычные бойцы продолжают защищать Новороссию. Наш центр CIGR, совместно с МОО Вече продолжает оказывать помощь раненым в результате боевых действий на Донбассе. Сейчас Ваша помощь требуется Сергею Терехову, позывной "Малой",…

  • 1
о, на каком "режиме" бёрнеровской тёрки вы это так вот измельчаете? на сантиметровых зубчиках? моя старушка 24-х лет передаёт привет вашей :)

О, я думала, только у меня бёрнеровская классика такая древняя! Рука не поднимается выбросить! Да, измельчаю на сантиметровых ножах. Но у меня и капуста не очень жесткая.

мне её подарил муж на рождение старшего сына. сыну вот как раз 25 летом будет, так что тёрочке -24 годка:) чуток потрескался пластик, чуть чуть пожелтел, а режет-как новая.
спасибо.

Ох, расскажите, что же это за модель терки такая, чтобы и мы себе таких накупили!

Даже не представляю как на терке морковь измельчить.
Цвет красивый получился, необычный.

Не, я ради двух морковок комбайн не включаю. Мои терки справляются с работой моментально: только руки береги. И не только цвет красивый. Мой дюдюшка на дух не переносит свеклу, поэтому литровую банку такой розовой капусты воспринял как ценный подарок.

Наташ, прости, я ошиблась. Вместо капусты написала морковь. Уж как тереть морковь на терке я точно знаю, а вот капусту я ни разу не терла.

Вот и я раньше ножом резала, а потом разок попробовала на этой терке и понравилось. Но это только для пирожков или нежного салатика -капустка получается такими тонкими и короткими лепестками.

Надо будет посмотреть семена в магазине. А Вы где покупали семена пурпурной моркови?

НК-Русский огород. Там она есть и в интернет-магазине, но нужно иметь большое терпение. чтобы дождаться свой заказ.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account