садовое обозрение

tasha_jardinier


Садовое обозрение

Garden review


Previous Entry Share Next Entry
Розовая капуста
садовое обозрение
tasha_jardinier


Осмотрела я свои запасы квашеной капусты и решила, что надо бы их пополнить.


Да нет, капусты много, но и кочанов свежей многовато. В общем, взяла два небольших кочана, мелко измельчила своей легендарной теркой BÖRNER, верно служащей мне уже 25 лет (да-да, я ее купила на самой  первой продаже в нашей стране!). Вместо традиционной моркови, потерла пурпурно-оранжевую. Добавила соль и немного семян укропа.



Пурпурная морковь хорошо окрашивает бульон, овощи, с которыми варится, в розоватый цвет. Вот и квашеная капуста получилась розовой.  Не такой яркой, как при квашении со свеклой, но очень интересной. И вкусной!  А морковь полностью утратила свою пурпурную окраску и стала банально-оранжевой. Вот интересно, а чисто пурпурная морковь тоже превратится в оранжевую при квашении? Надо попробовать!

Благодаря мелкой нарезке с этой капустой получаются очень вкусные  маленькие пирожки (сфотографировать не успела, да и на попробовать оставили мне всего один!). Завтра сделаю винегрет. В общем, способ нарезки и пурпурная морковь оправдали мои надежды.



Recent Posts from This Journal

  • Январь: работы в плодовом саду

    Для своего сайта "Садовое обозрение" я перерабатываю посты о работах в саду и огороде на каждый месяц, дополняя и уточняя какие-то…

  • Тепло для теплицы и курятника

    В очередной раз у меня в почте вопрос о том, как отапливать зимой курятник и весной теплицу. Писала и не раз, но, очевидно, найти в моем журнале…

  • Крещение Господне

    Спасибо, Боженька, что в крещенский Сочельник ты засыпал мою землю снегом. Стало бело и красиво, совсем по-зимнему, сад укрылся теплым пушистым…

  • Курица-убийца или все-таки еда

    Ну не совсем, но, по мнению, некоторых СМИ «куриное мясо признали крайне опасным для россиян». Пока журналисты и блогеры пытаются…

  • Химчистка на дому

    Ужасно болит голова. Скачет давление. Хожу на автопилоте. Из рук все валится. Но домашние дела не отменяются. Делала творожок с мармеладом для…

  • -52! Нормальная погода

    Ух, ты, нашлась подростковых лет подружка – Нюся из Якутска. Дружились мы всего лишь чуть больше года, а потом она вернулась в свой Якутск и…


promo tasha_jardinier april 18, 08:54 9
Buy for 60 tokens
Первым садовником на земле был Господ Бог. Это он создал первый сад: «И произрастил Господь Бог из земли всякое дерево, приятное на вид и хорошее для пищи, и дерево жизни посреди рая, и дерево познания добра и зла». «И сказал Бог: да произрастит земля зелень, траву,…

  • 1
о, на каком "режиме" бёрнеровской тёрки вы это так вот измельчаете? на сантиметровых зубчиках? моя старушка 24-х лет передаёт привет вашей :)

О, я думала, только у меня бёрнеровская классика такая древняя! Рука не поднимается выбросить! Да, измельчаю на сантиметровых ножах. Но у меня и капуста не очень жесткая.

мне её подарил муж на рождение старшего сына. сыну вот как раз 25 летом будет, так что тёрочке -24 годка:) чуток потрескался пластик, чуть чуть пожелтел, а режет-как новая.
спасибо.

Ох, расскажите, что же это за модель терки такая, чтобы и мы себе таких накупили!

Даже не представляю как на терке морковь измельчить.
Цвет красивый получился, необычный.

Не, я ради двух морковок комбайн не включаю. Мои терки справляются с работой моментально: только руки береги. И не только цвет красивый. Мой дюдюшка на дух не переносит свеклу, поэтому литровую банку такой розовой капусты воспринял как ценный подарок.

Наташ, прости, я ошиблась. Вместо капусты написала морковь. Уж как тереть морковь на терке я точно знаю, а вот капусту я ни разу не терла.

Вот и я раньше ножом резала, а потом разок попробовала на этой терке и понравилось. Но это только для пирожков или нежного салатика -капустка получается такими тонкими и короткими лепестками.

Надо будет посмотреть семена в магазине. А Вы где покупали семена пурпурной моркови?

НК-Русский огород. Там она есть и в интернет-магазине, но нужно иметь большое терпение. чтобы дождаться свой заказ.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account