tasha_jardinier

Category:

Томатный суп

Холодный ветерок, пасмурная погода, шорох листьев под ногами. Осень.  Какой уж сейчас томатный суп! Надо что-нибудь понаваристее да погорячее.

Но в корзинках стреми тельно поспевают помидоры и перцы. Так что набрала тазик овощей и решила сделать заготовки для томатного супа. Зимой ведь тоже хочется яркого и вкусного супа. Но настоящий гаспачо их тепличных зимних помидоров не сделаешь.

Потому набрала помидоров и перцев, очистила от кожицы, а перец и от семян. Кожицу снять с домашних помидоров просто — обдать кипятком  и она легко снимается. Перцы же приходится заливать кипятком на 3-4 минуты и тщательно накрывать крышкой.

На каждые 500 г помидоров взяла по 250 г перца, измельчила блендером и разлила по контейнерам. Отправила в морозилку. 

И, конечно же, сделала к ужину томатный суп. Кстати, я люблю каталонский вариант, т.е. без огурца, но с остным перцем.

300 г очищенных помидоров

150 г очищенного красного сладкого перца

зубчик чеснока

маленький перец чили

щепотка крупной морской соли

1 ч. ложка оливкового масла

0,5 ч ложки лимонного сока

пара листочков базилика или петрушки

ломтик пшеничного лукового хлеба.

Помидоры, перец, чеснок и лимонный сок взбить блендером, выложить массу в тарелку. Приправить солью, тонко нашинкованным чили и оливковым маслом.

Ломтик лукового хлеба порезать кубиками и подсушить на сухой раскаленной сковороде. Выложить хлеб на суп и можно подавать к столу.

Вот так тарелка простого томатного супа может украсить домашний ужин и прогнать осеннюю хандру.

promo tasha_jardinier январь 7, 2020 14:24 3
Buy for 60 tokens
Теперь можно купить даже электронную версию без наценок магазинов. Для этого достаточно зайти на мой сайт «Садовое обозрение» и оформить заказ Как купить мои книги на сайте Садовое обозрение В феврале 2021 года выйдет новая книга из серии Семейный сад. Это Часть вторая, в…

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.