Репка для бабки и внучки

Чтобы еще такого посадить, - мучается вопросом моя соседка, глядя на опустевшую после уборке лука грядку. А чего мучаться, если в запасе есть пара пакетиков репы.

Репа постепенно возвращает утраченные позиции в нашем питании. Некогда царица русского стола, она была изрядно подзабыта, но увлечение здоровым образом жизни, заставило нас вспомнить об этой скромнице нашего огорода. Для длительного хранения в зимнее время используют сорта русской линии, которые в отличие от восточной имеют характерный запах и вкус. Их еще часто называют «желтомясыми». Да и кожица у лучших сортов тоже желтоватого цвета. По-прежнему среди самых лучших для зимнего хранения остается старый «Петровский». Популярные белокорые «Гейша» и «Снегурочка» относятся к восточной линии и при хранении ведут себя гораздо хуже.

Именно сорт «Петровский» может одарить вас гигантской репкой, чтобы вытащить которую придется звать и бабку, и внучку, и собаку Жучку. Но не гонитесь за рекордом: отлично хранится и имеет плотную, но нежную мякоть репка диаметром до 10-12 см.

Сеют репу для зимнего потребления в период с третьей декады июня до конца июля. Семена засыпают в полулитровую банку, закрывают крышкой и на 30 минут опускают в горячую (50-55 градусов тепла) воду. Так как семена очень мелкие, то их можно смешать с речным песком в пропорции 1:5. Высевают семена на гряды с рыхлой, плодородной почвой в заранее нарезанные бороздки на глубину 1-2 см. Междурядья должны быть 25-30 см. Почву после посева обязательно прикатывают и накрывают пленкой, чтобы уменьшить испарение влаги в жаркую погоду.

Репа нуждается в двукратном прореживании. Сначала между растениями оставляют 5-6 см, затем прорывают каждую вторую репку.

В отличие от весенних посевов летние не повреждаются крестоцветной блошкой, тем не менее нежные всходы после снятия пленки опудривают древесной золой.

Грядку для репы, конечно, не «берегут» с весны. Этот овощ отлично будет расти на месте убранного урожая репчатого лука, шпината, салата или гороха. За 2-3 дня до посева грядку рыхлят, заделывая древесную золу (полулитровая банка на 1 кв.м.). Между рядками репы можно посеять ряд листового салата, который благотворно влияет на растения семейства капустных. Репа относится к скороспелым овощам, поэтому ей достаточно питательных веществ, заложенных в почву. В крайнем случае можно подкормить после прореживания слабым раствором зеленого удобрения или вытяжки из древесной золы. Если почвы недостаточно влагоемки, то за сезон придется несколько раз полить грядку с репкой.

Начинают убирать репку через 45 дней после всходов, но для зимнего хранения снимают урожай в один день в сухую погоду до наступления заморозков. Сигналом для уборки служит приостановка роста корнеплода. Хранят корнеплоды в подвале.

За что же ценят репу? По содержанию витамина С она превосходит морковь, свеклу, томат, репчатый лук. Богаты она белками, сахарами и пектинами, витаминами группы В, РР, каротином, органическими кислотами, солями калия, кальция, фосфора, она содержит азотистые вещества, фитонциды. Специфический вкус репе придают растительные горчичные масла. Кстати, кальций содержится и в листьях, поэтому их в русской кухне не только добавляли в супы и салаты, но даже засаливали.

Как известно пареная репа была любимым блюдом не только бедноты, но и царских особ. Именно ее добавляли в окрошку, а не картофель. Пюре из репы со сливками и топленым маслом считается лечебно-диетическим продуктом при многих заболеваниях.

А вообще, наши предки считали репу настоящим лекарем. Тертую массу давали больным при запорах, сок с медом при простуде и кашле, мазь на основе гусиного жира при обморожениях. Диатез, которым мучается ваш малыш, можно полечить смесью соков моркови и репы(1:1), давая ребенку по 1-2 столовые ложки 3 раза в день перед едой.

Ну а тем, кто борется за здоровый образ жизни, репка поможет заменить любимую, но такую калорийную, картошку.