1 сентября: бланманже на завтрак

Честно, бланманже я люблю больше, чем панакоту. И причина простая и ясная – это более нежный и нежирный десерт. Именно такой десерт я и приготовила ранним утром для тех, кто пройдёт сегодня учиться и учить.

Обычно для бланманже я использую жирное деревенское молоко. Но нынче с ним у меня промашка – хозяйская корова в запуске. Потому взяла 10%-ные сливки. Хотя и из магазинного десерт получается очень даже вкусный.

В 50 мл размочила 30 г желатина и распустила на водяной бане. 1000 мл сливок размешала со 150 г сахара, довела почти до кипения, добавила чайную ложку ванильного экстракта, затем добавила желатин и тщательно размешала, держа кастрюльку на очень слабом огне. Сняла с плиты, дала немного остыть и разлила по формочкам, затем отправила в холодильник на 1,5-2 часа.

Для подачи использовала свежую ежевику, листочки мяты и джем из манго (варила впервые и в восторге!). Пара цветочков – это уже как вишенка на торте.

С праздником, друзья, с Днем знаний.