Про тыквы осенним холодным днём

Мускатные тыквы уже готовы накормить нас острым, пряным или сладким блюдом. Это твёрдокорым надо дать полежать еще месяц-другой, чтобы набраться сладости.

У меня сегодня тыква заняла главное место на кухне — пеку торт по особому случаю. Завтра у подруги юбилей и  после ночи в холодильнике этот торт станет украшением стола.

Для торта надо всего-то 500-600 г мякоти, но я твердо выбрала из двух мускатных тыкв самую крупную и тяжелую — Матильду. Тыкву нужно сначала запекать, поэтому есть смысл запечь побольше, ведь из мякоти много чего можно приготовить, да просто заморозить лишнее.

Из печёной тыквы к ужину сварю суп-пюре

И кастрюльку возьму побольше, потому что суп отлично подходит для того, чтобы из остатков испечь печенье

или маффины. И то и другое отлично подходят для завтрака и перекуса, их можно взять с собой на работу или прогулку. Тыквенные маффины просто обожает моя пуделина, хотя пряности вообще-то ей не очень нравятся.

Так что пара килограммов печеной тыквенной мякоти найдёт своё применение на неделе. 

Многие годы я пекла из тыквы торт самый простой, можно сказать, диетический и он всегда пользовался популярностью у моих друзей.

Но для юбилея он слишком прост, так что сегодня у меня будет двухслойный торт с большим количеством сладкой и пряной тыквы и свежайшей рикотты. А для украшения сделаю желейные сердечки и цветочки. Надеюсь, получится вкусно и красиво.

Всё, бегу на кухню, духовка сигнализирует: тыква готова!