Овощной салат нынче сделать пара пустяков. Вскрыл упаковку мытой смеси салатов, добавил помидоров и огурцов, полил заправкой и на стол. Потому я считаю, что главная фишка таких салатов именно в заправке. Базовый салатный соус у меня всегда стоит в холодильнике — делаю его регулярно и храню 3-4 дня. Но он именно базовый, каждый раз в него что-то добавляю в зависимости от состава овощей да просто настроения. Мне нравится в заправке для салатов из корнеплодов зерновая горчица и соленый кориандр. Последний оказался вполне совместим и с зелеными салатными миксами. На днях решила сделать салатный соус на 2-3 дня. Практически все как в базовом, но ... попробовала заменить уксус, лимонный сок и соль на ... рассол от квашеных лимонов. Боже, как же это вкусно! Рассол не кислый и не солёный, он такой освежающий, такой необычный, что простой салат из листьев, помидоров и огурцов превратился в изысканное блюдо. Квашеный лимон Мы уже доедаем банку с квашеными лимонами , признаюсь, в этот раз они получились просто невероятно вкусными. В банке осталось три лимона и довольно много рассола. Решение сделать на рассоле салатный соус пришло спонтанно, но результат получился настолько интересным, что буду пробовать разные варианты. В этот раз соус был по такому рецепту: 1 головка лука-шалота 1 зубчик чеснока 100 мл рассола от квашеных лимонов 50 мл оливкового масла 1 ст. ложка жидкого мёда 0,5 ч. ложки крупного помола смеси перцев 1 ч. ложка соленого кориандра Лук и чеснок нарезала мелко-мелко, залила рассолом и маслом, добавила мёд, перец и кориандр и хорошенько взбила смесь. Заправка настолько понравилась, что к ужину сделала салат из листьев, помидора, шалота и мяса цыпленка. На очереди рыбный салат. Думаю, рассол от квашеных лимонов и с рыбой подружится. Вот такая салатная история.