Метель метёт, а хочется весны
Канун 8 марта. За окном метёт метель. И слово «метёт» тут главное. Надо как-то поднимать настроение.
Обед нынче будет, скорее, ужином – жду гостей. Потому надо чем-то перекусить, лёгким, но приятным.
Достала из холодильника кочан пекинской капусты, крупную морковину (пуделина тут же нарисовалась под ногами, выпрашивая себе половинку). Задумалась: что ещё добавить в салат. Ага, в ящике ещё несколько нарядных, сочных и вкусных небольших дайкончика сорта Голубая свеча.
Вот эти овощи и нарезала для салата. Остался вопрос заправки. И тут на глаза попалась открытая баночка с моими любимыми огурчиками. Рецепт этот, я точно знаю, немало моих читателей опробовали и каждое лето запасаются баночками с чудесной закуской.
Мы ведь съедаем только огурцы, а маринад выливаем. Но он очень вкусный, правда, немного резковат для меня. А вот заправку для овощного салата из него сделать очень даже можно.
В общем, налила я в мисочку 50 мл маринада от огурцов, добавила столовую ложку горчичного масла, полчайной ложки сахара и очень мелко нашинкованную половинку луковицы. Всё хорошо размешала, дала постоять буквально 10 минут и заправила салат.
Заправка эта мне очень понравилась, думаю, что на основе маринада от моих огурцов можно сделать соус и для винегрета. И вообще, он может пригодиться тем, кто держит пост.
Ну а краски салата добавили настроения. Хотя, конечно, метель в марте – этот безобразие! Я-то уже настроилась на весну!