Яблочный уксус созрел

  О домашнем уксусе и непосредственно о  яблочном уксусе я писала неоднократно (например, здесь - http://tasha-jardinier.livejournal.com/115147.html). И вот пришло время разливать первую партию моего уксуса. Строго говоря ему еще ба надо постоять недельку-другую, на но поверхности пятилитровой банки уже сформировалась уксусная матка (медузомицет) - желеобразная пленка, а это сигнал готовности уксуса. Уксус осторожно слила и отфильтровала, а уксусную матку переложила в другую пятилитровую банку, где уксус еще не созрел. В приниципе уксус уже можно использовать, но лучше ему постоять в бутылках 2-3 недели, чтобы дозрел и дал осадок. Сахар я не добавляла, потому что меня уже устраивает крепость уксуса - чуть больше 5,6 процентов.

На сегодня у меня уже получилось 3 литра яблочного уксуса. Еще столько же будет, а к зиме и виноградный подойдет. Зачем столько много ? Впереди новый год, дни рождения и просто вечеринки с друзьями. И домашний уксус, оригинальные приправы в красивой упаковке всегда воспринимаются как ценный подарок, потому что делается от всего сердца и своими руками.