August 21st, 2015

садовое обозрение

21.08.2015. Райские яблочки

После холодов вернулось тепло. Но уже. Скорее осеннее, чем летнее. Ночью +10-13, днем +20-22. Очень сухо. А земля просит дождя. Ночных рос совершенно не хватает и растениям. К тому же они холодные, вчера так вообще ледяная роса была, казалось. Будь воздух похолоднее и капли застыли бы льдом.

Тем не менее растения еще не готовятся к осени: нет признаков пожелтения листьев, рябина было начала краснеть, да только чуть тронулась румянцем. Зато китайка ускоренными темпами созревает: буду варить варенье из райских яблочек.

Collapse )

promo tasha_jardinier january 7, 2020 14:24 3
Buy for 60 tokens
Теперь можно купить даже электронную версию без наценок магазинов. Для этого достаточно зайти на мой сайт «Садовое обозрение» и оформить заказ Как купить мои книги на сайте Садовое обозрение В феврале 2021 года выйдет новая книга из серии Семейный сад. Это Часть вторая, в…
садовое обозрение

Соусоварение

Вчера выложила прошлогодний пост про домашний кетчуп. Сегодня варю особый соус из груш – мостарду. Обязательно напишу про него, вот только сделаю фото. Заодно напоминаю всем, кто мне задает вопросы про заготовки соусов, что я уже опубликовала свои семейные рецепты из сливы и алычи - http://tasha-jardinier.livejournal.com/111214.html и яблок - http://tasha-jardinier.livejournal.com/111808.html.

садовое обозрение

Мостарда. Горчица по-итальянски

Жарко. Бабушка босая стоит на глиняном полу кухни и мешает в миске нарезанные груши и сливы с … горчицей. Мой любопытный нос тут же получает каплю горчицы и уносится в сад докладывать маме, что на обед будет ужасная каша. Мама смеется и несет в дом корзинку с огромными грушами, источающими сладость через трещины кожицы.

Вот откуда знала моя бабушка диковинный рецепт мостарды? Малограмотная, никогда не бывавшая в Италии, не читавшая кулинарных книг и не дожившая до эпохи интернета? Да что там рецепт, она и слова-то такого не слышала. Но, видно, кто-то из местных крестьян побывал на заработках в солнечной Италии и донес до родных мест состав чудесной фруктовой горчицы.

Collapse )