Витаминный удар

К пасхальному обеду хозяйки готовят что-то вкусное и изысканное. И очень сытное. Заглянула я в свой холодильник, изучила лоточки с заготовленной едой и что-то так мне захотелось простой крестьянской пищи. Когда, как не в пасхальную неделю варить к обеду крапивные или щавелевые щи? Яиц-то вон сколько накрасили!

И вот у меня за 20 минут готов настоящий витаминный удар – зеленые щи. Солнце жарит в чистые окна, в саду порхают бабочки и жужжат всякие легкокрылые аэропланы. Татуся вприпрыжку носится по отрастающему газону. А я охочусь за молодыми листочками сныти, щавеля и крапивы.

На плите стоит кастрюлька с куриным бульоном (он у меня всегда есть в морозильнике). Бросаю в закипающий бульон мелкие кубики картошки и морковки, через 10 минут – немного кубиков желтого и красного перца, шалота. И ровно через 15 минут кипения кладу соль, измельченные ножницами крапиву, щавель и сныть. 2 минуты кипения, немного перца, накрыть крышкой и снять с огня на деревянную дощечку. Все – суп готов. Отдельно порезать в тарелку пасхальное яйцо, добавить ложку сметаны.

Звонит приятельница с поздравлениями. Спрашивает, чем богаты к обеду. Ой, кричит, и я хочу крапивных щей, дай рецепт. Даю. Через 20 минут звонок: а где ты брала крапиву, сныть и щавель? Где, где? Не в Париже, и даже не в Азбуке вкуса. У хорошей хозяйки не только идеальный газон и вышколенные цветники, у нее еще должны быть в саду и куртинки сорняков. Воспитанных и откормленных. Нечего прополками изничтожать полезные растения!

Вот теперь думаю, может позвать ее на сбор крапивы? Мне же меньше полоть придется!

А, да, рецепт же тем, у кого еще не все сорняки в саду изничтожены.

На 1,2 л бульона 2 средние картофелины, 1 маленькая морковка, головка шалота, по четвертинке красного и желтого перца, по горстке листочков крапивы, сныти и щавеля. Соль, перец и сметана по вкусу. Да и яиц кладите столько, сколько любите. Троим едокам хватило.