Самое правильное вишневое варенье
В саду поспела вишня. И будто мухи на мед слетелись друзья-подружки. Сначала, ах, как у тебя хорошо (врут и не стыдятся: у меня в саду развернуты строительно-ландшафтные работы), потом забрасывают удочку насчет лишней вишни. Ну я всех посылаю… на рынок. Потому что вишни много не бывает. Как не бывает много и вишневого варенья.
Вот рецепт-то вишневого варенья и стал причиной нашего раздора с группой давних подружек. У каждой есть самый правильный рецепт и каждая при этом так и норовит выведать секрет твоего любимого.
Ну что за глупый спор? Варенье из вишни испортить невозможно. И самое вкусное оно будет, невзирая на рецепт. Исключая совсем уж придурошные, типа, добавьте щепотку имбиря или листики мяты. Вишня сама по себе хороша и ей добавок и улучшителей вкуса совершенно не нужно. Разве что рюмочку коньяка и то только в то варенье, что вы будете варить для себе любимой, отослав подальше от дома детей, внуков, мужей, любовников и прилипчивых подружек. Вот просто сварите литровочку и будете пару вечеров вкушать чай с вишневым вареньем, будто москворецкая купчиха. И только когда вазочка будет вылизана с помощью кусочка ноздреватого тепленького хлебца, можно запускать в дом родню.
Но и для семейства тоже можно сварить вишневое варенье. Если оно у вас жеманное, а свекровь любит печь вишневый пирог зимними вечерами, то, конечно, без косточек. А если в доме любят весело посмеяться и слегка похулиганить за столом – обязательно с косточками. И не спорьте, вишневое варенье с косточками всегда вкуснее того, что вы, проклиная все на свете, варили, лишив спелую сочную вишню косточек. Только не вспоминайте про синильную кислоту. Ну у кого вишневое варенье хранится больше года? У вас??? Срочно сообщите адрес, зашлем домушников.
В общем, рассорившись с подружками по поводу самого правильного вишневого варенья, я с облегчением закрыла за ними калитку. Уф, пойду ка собирать вишню. Хотя бы немного, чтобы сварить своего любимого варенья, и в выходные, отключив телефоны и интернет, просто вкушать этот божественный десерт. Ну а потом уже собрать весь урожай и наделать банок 10 варенья с косточками – надо же и родню с друзьями порадовать. Мы хоть и ссоримся, но так, для поддержания тонуса дружеских отношений. Ой, зря я калитку закрывала, две вернулись, потупив глазки, говорят, что согласны вместо вишни набрать смородины. А ведра-то, бесстыжие, могли бы и поменьше взять!
Кстати, а у вас есть любимый рецепт вишневого варенья?