Вчерашний день был полон суеты. Убрала из теплицы отплодоносившие кусты ранних томатов, обработала почву и посеяла сразу же листовую горчицу и руколу. Набрала очередную корзину зрелых томатов. С открытой грядки сняла практически все томаты и убрала ботву. Опять же сразу посеяла сидераты. Теперь у меня на грядке осталось лишь 6 кустов перцев и 3 куста Финика. Сразу скажу, что гибрид томата Соната просто великолепен: плодами чуть больше теннисного мячика кусты просто усыпаны. Они довольно плотные и хорошо хранятся, а зеленые дозариваются в течение месяца без всяких проблем. Ну и устойчивость к болезням на +5.
К обеду у меня скопилась большая корзина томатов, требующих переработки, ведерко перцев и большой пакет физалиса. Хорошо еще, что грибы не привезли: в заветных местах весь день шел дождь. А так вариантов было мало: надо срочно что-то делать с урожаем, потому что в понедельник утром ждала дорога в Москву.
И вот я, включив скорость и смекалку, открыла маленькую фабрику прямо на кухне. Пока банки разного калибра грелись в духовке, овощи перемыла и рассортировала. Мелкие томаты наколола и разложила по банкам. В одну баночку добавила к разноцветным томатам мини-перчики и среднего размера физалис. Маринад делала, как писала тут. Но у меня быстро кончился яблочный уксус, а спускаться в подвал за новой бутылкой было лень, поэтому в три баночки томатов я добавила бальзамический уксус: по 4 ч. ложки на 800 граммовую емкость. Интересно, какой вкус у них будет? Цвет мне нравится, да и вообще я люблю салат из помидоров с бальзамиком.
Часть мелких томатов и перцев порезала и заморозила. Правила заморозки овощей и фруктов я излагала еще в прошлом году тут. Нынче объемы морозильной камеры у меня расширились за счет еще одного холодильника, поэтому я все, что не успеваю съесть и переработать, доверяю холоду. 
Вчера даже сделала базу для соусов из томатов, такой ленивый вариант. Просто удалила у томатов плодоножки и место их прикрепления, разрезала на дольки, довела до кипения, быстро измельчила блендером, разлила по маленьким контейнерам и заморозила. Зимой буду делать из таких томатов соусы, которые требуют протирания через сито, и тогда кусочки кожицы легко отделятся. Зато соус будет намного насыщеннее и плотнее.
Еще вчера сделала соус из персиков, точнее нектаринов, что называется, по просьбе друга.
А потом «сочиняла» суповую заправку. Вообще, я делаю классическую, по рецепту моей мамы , с морковью и другими кореньями. Но для овощных супов решила сделать из томатов, физалиса, лука, чеснока и перца сладкого и острого. Причем, перец и чеснок я запекала (все равно же духовка работала), а потом уже добавляла к другим овощам. Как всегда у меня остался половник заготовки, а когда, смесь остыла, поняла, что она отлично подойдет не только для супа, но и пиццы – все-таки физалис придает особый привкус.
Когда к полуночи ряды банок перестали умещаться на кухонном столе, я поняла: зима будет сытой.
День, в общем-то, удался. Я успела обработать все комнатные растения от клеща, выгулять и вымыть Татусю, приготовить еду на 2 дня для папы и животных, заложить корма курочкам. И, казалось, можно спокойно ложиться спать, чтобы утром, вдохнув чистого и уже холодного августовского воздуха, устремиться в грохочущую и источающую дурной запах столицу.
Но в 3 часа ночи Татуся вдруг вскочила и начала меня теребить. Подумала, что ей срочно потребовалось выйти в сад. Но она подбежала к двери комнаты папы и стала яростно скрестись. Открыла, а папенька мой постанывает и тяжело дышит. До 5 утра я его пичкала таблетками, делала уколы и отпаивала чаем. Ну и ругала, потому что он не хотел меня будить, зная, что мне надо ехать по делам. А если бы Татуся меня не разбудила?
В общем, в 5 утра он заснул, я прогулялась с Татусей, прилегла на часок и … проспала до 8. Хотя еще ночью было понятно, что оставить папу после такого сильного приступа невозможно, тем более, что присмотреть за ним точно не кому – помощница уехала собирать внуков в школу. Так что встреча моя перенеслась, на удивление легко: клиента, оказывается, тоже не очень-то хотела уезжать в дачи в город в понедельник, собирая по пути все пробки.
Так что сегодня у меня день здоровья: надо вызвать врача к папе, закупить очередную порцию лекарств. Ну а остальные дела сами будут тыкаться мне в руки-ноги.
Journal information