Богатырская капуста
Нынче весной посадила я 10 кустов капусты среднего срока созревания для засолки. Несмотря на длительную жару и засуху капуста удалась. Сизые мощные листья, огромные кочаны. Сейчас как раз погода, чтобы им еще набрать веса и хрусткой сладости. Тем более для еды еще остался один кочан ранней капусты. Но тут Ирина выложила пост про щи и так захотелось наварить кастрюльку! Пошла я в "поле" и срубила кочан. Да-да, срубила огромным ножом-тесаком, потому что топором не удобно, а другой инструмент выглядит рядом с капустой тростинкой на ветру.
И срубила я не ранюю капусту, а именно среднего срока созревания, чтобы в щах была она хорошо уварилась, но осталась чуть-чуть твердой. Кочан долго чистила от верхних листьев. Не, они вполне здоровы, чисты и красивы, но надо же и с курочками поделиться такой вкуснотой. Они мне за это сегодня яиц нанесут.
ну и как удержаться, чтобы не поставить кочан на весы? Поставила - 2950 г. Это уже после того, как сняла 2-3 ряда "одежек". Капуста точно уже готова к употреблению: при разрезании раздается такой вкусный треск, в на срезе такая беленькая, с такой живительной влагой, что рука так и тянется, чтобы кусочек запихнуть прямо в рот.
Вот думаю. Прошлой осенью купила 10 кг капусты и заквасила. Хватило до февраля. А нынче на грядке осталось 9 кочанов и каждый будет значительно тяжелее срезанного ( я ж выбирала на заклание самый маленький!). Будем каждый день есть салат из свежей или квашеной капусты!
И срубила я не ранюю капусту, а именно среднего срока созревания, чтобы в щах была она хорошо уварилась, но осталась чуть-чуть твердой. Кочан долго чистила от верхних листьев. Не, они вполне здоровы, чисты и красивы, но надо же и с курочками поделиться такой вкуснотой. Они мне за это сегодня яиц нанесут.
ну и как удержаться, чтобы не поставить кочан на весы? Поставила - 2950 г. Это уже после того, как сняла 2-3 ряда "одежек". Капуста точно уже готова к употреблению: при разрезании раздается такой вкусный треск, в на срезе такая беленькая, с такой живительной влагой, что рука так и тянется, чтобы кусочек запихнуть прямо в рот.
Вот думаю. Прошлой осенью купила 10 кг капусты и заквасила. Хватило до февраля. А нынче на грядке осталось 9 кочанов и каждый будет значительно тяжелее срезанного ( я ж выбирала на заклание самый маленький!). Будем каждый день есть салат из свежей или квашеной капусты!