Цесарка: уже не дичь, но и курицей не станет

Гости, можно сказать, на пороге, а я еще не решила основной вопрос – что подавать на горячее. Утром пришла в голову мысль запечь курицу с фруктами. Поехала на рынок и … увидела фургончик с красивой надписью «La Ferme». Ну вот же, это то, что нужно!

Скажу честно – не люблю готовить и отчасти есть дичь. Но правильно запеченная цесарка – это песня! Очень диетично, очень оригинальный вкус и можно не ломать себе голову, какие травы-приправы, соусы и прочие улучшители вкуса добавлять. Мясо правильно вскормленной цесарки не нуждается в улучшителях.

Тем более мясо цесарки, выращенной на этой новой экоферме в Калужской области. Ни тебе стимуляторов роста, ни гормонов и антибиотиков. Даже вакцины там не используют, потому что птица здорова.

Что касается цены такой чудесной диетической птички, то она вполне разумная – 260 руб. за кг. Кстати, там же я купила и пакет шеек цесарки (по 40 руб. за кг). Из них получается отличный бульон, а сами отварные шейки (если гости не пронюхают, где они хранятся) Татуся с Пупсиком будут рвать друг у друга.

Вот так неожиданно решился вопрос с основным блюдом: буду запекать в духовке с хеномелесом, черносливом и черешками мангольда. Просто уверена: гости оценят. Это вам не банальная курица и не жирная свинина.

Очень рада, что теперь каждую субботу на нашем рынке будет продаваться цесарка и всевозможные изделия из нее. Надеюсь, в следующие выходные мне достанется и упаковочка яйца этой птицы.