Новогоднее меню: салат в испанском стиле

Без оливье, конечно, и Новый год не новый. Дабы сохранять традиции я тоже готовлю мисочку этого салата. Но на стол ставлю еще как минимум пару салатов более легких, с освежающим и отрезвляющим вкусом. Одним из любимых еще со времен первого посещения Барселоны стал салат из апельсинов. И вкусом, и цветом, и ароматом он как нельзя лучше подходит к атмосфере новогоднего стола.

Составляя меню на новогодние праздники, я не удержалась и приготовила вчера на ужин этот самый испанский салат. И подумала: а почему бы не поделиться с читателями моего журнала.

Салат так прост, что его можно приготовить буквально за считанные минуты до подачи на стол. Да и продукты не какие-то особенные.

И так, салат на двоих.

2 крупных апельсина (ох, хорошо бы красных!)

10 маслин

1 небольшая красная луковица

2 щепотки сухих хлопьев чили

2 ст. ложки сока лимона

4 ч. ложки оливкового масла

щепотка сладкой паприки

соль по вкусу

2-3 листика петрушки

Лук почистить, тонко-тонко порезать полукольцами, сложить в миску, залить смесью лимонного сока и оливкового масла, добавить чуть соли. И пусть он помаринуется минут 5-7, чтобы ушла лишняя резкость и сильный запах.

Апельсины очистить от кожуры и белых перепонок, крупно порезать – лучше каждый сегмент пополам. Обязательно чистить и резать над миской с луком, чтобы ни капли сока не пропало.

Оливки и маслины порезать колечками. Сложить в миску к луку, добавить апельсины. Сдобрить сладкой паприкой, перемешать, выложить в салатник. Посыпать хлопьями сухого чили. Т.е. взять сухой стручок чили и пальцами довольно крупно раскрошить. Украсить листиками петрушки.

Всё!

К такому салату тарелочку нарезки хамона (кто запасся с досанкционных времен), сыровяленой колбаски или слабосоленой кеты. Да что там, к такому салату подойдет даже простая килька! Извините, анчоусы.

Если не верите – сделайте к ужину такой салат и поймете, что новогодний стол для него самое подходящее место.