tasha_jardinier (tasha_jardinier) wrote,
tasha_jardinier
tasha_jardinier

Categories:

Майоран

Большинство огородников считает, что майоран / Majorana hortensis слишком теплолюбив для средней полосы, полностью заменяя его в кулинарии родной душицей. Но это заблуждение. Во-первых, майоран успешно растет как однолетник, во-вторых, настоящий вкус большинства средиземноморских блюд, от спагетти до пиццы, проявляется благодаря добавлению этой пряности. А если в семье маленький ребенок, то без майорановых снадобий не обойтись.
майоран

Особые приметы. Это кустарниковое травянистое растение с прямым буроватым стеблем высотой 30-50 см. Стебель начинает ветвиться у основания. Мелкие продолговатые листья по краю имеют зубчики. Особую прелесть растению придает серебристо-серое опушение. Цветки мелкие белые или красноватых оттенков, собраны в продолговатые соцветия на концах ветвей. Цвет с июня по август. У французского майорана очень сильная облиственность, тогда как немецкий славится обильным цветением.

За что его ценят. Главное действующее вещество - эфирное масло. Целебное действие усиливается горечами и дубильными веществами, высоким содержанием витамина С, каротина и рутина. Листья и стебли майорана, как в свежем, так и сушеном виде употребляют в пищу как приправу к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем виде до цветения, в сушеном виде в начале цветения используют для приготовления пудингов. Листья и цветки добавляют при засолке огурцов и помидоров.

Майоран называют колбасной травой, но не только в колбасах он хорошо: любое жирное, тяжелое блюдо лучше усваивается, если добавить эту пряность. Очень хорош он в пряной смеси с тимьяном, розмарином, базиликом и эстрагоном. В диетическом питании используется как заменитель соли. Высоко ценится майорановый мед.

Официальная медицина признала за майораном способность улучшать аппетит, пищеварение, избавлять от поносов и метеоризма. До сих пор рекомендуется мазь из майорана для лечения насморка у младенцев и детей, невралгий, вывихов, ран и нарывов. Майорановый чай рекомендуется при простудных заболеваниях, нарушениях пищеварения, аллергическом насморке, астме, анемии, кровоточивости десен, воспалении полости рта и нервных заболеваниях. Настои и отвары применяют при бессоннице, коклюше, диабете, заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.

Как вырастить майоран. В средней полосе майоран выращивают рассадным способом. За 1 час до посева семена замачивают в воде, затем подсушивают, смешивают с песком и высевают в ящик, не засыпая почвой, а лишь прижимая. Сверху закрывают стеклом или пленкой. Всходы появляются на 15-20 день. Их пикируют на гряды в пленочные теплицы, где подращивают до окончания весенних заморозков. Место для майорана нужно солнечное, закрытое от холодных ветров с легкой, богатой гумусом почвой с нейтральной или слабокислой реакцией. Уход обычный: регулярные поливы, рыхление и прополка. После срезки на высоту 7-10 см от почвы, отрастают новые побеги. Но желательно в это время обильно полить и подкормить настоем коровяка.

Майоран хорошо размножается черенками, неплохо растет на подоконнике. Советую в начале августа срезать 2-3 черенка, укоренить, посадить в один горшок и поставить на хорошо освещенный подоконник, лучше на кухне. Зимой растению потребуются подкормки гуминовыми удобрениями и досветка.

Про запас. Период цветения растянут, поэтому срезают траву, как только появятся цветки. Срезанный майоран нельзя держать на солнце – он быстро потеряет аромат. Его сушат в тени, под навесом на открытом воздухе. Готовое сухое сырье перетирают, удаляя грубые части, засыпают в бумажные пакеты или банки. Хранить можно до 2-х лет.

Да, и не злоупотребляйте майораном, если страдаете низким кровяным давлением.

Ну и парочка проверенных временем рецептов

Чай желудочный и антипростудный

1-2 ч. ложки травы майорана.

Сырье залить 250 мл кипятка в заварочном чайнике, настаивать 5 мин. Процедить и пить 1-2 чашки в день небольшими глотками.

Майорановое вино

20 г сухих листьев и цветов майорана, 750 мл белого столового вина.

Сырье залить вином и настаивать 5 суток в темном теплом месте. Процедить. Пить по маленькой рюмочке 2 раза в день для усиления сексуального влечения.

Tags: майоран
Subscribe
promo tasha_jardinier january 7, 14:24 3
Buy for 60 tokens
Теперь можно купить даже электронную версию без наценок магазинов. Для этого достаточно зайти на мой сайт «Садовое обозрение» и оформить заказ Как купить мои книги на сайте Садовое обозрение В феврале выйдет новая книга из серии Семейный сад. Это Часть вторая, в которой во…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments