tasha_jardinier (tasha_jardinier) wrote,
tasha_jardinier
tasha_jardinier

Categories:

Шингуку

Под названием шингуку скрывается знакомая многим садоводам хризантема увенчанная или овощная. Собственно, Шингуку - это один из самых популярных японских сортов. В продаже иногда встречаются и другие японские сорта - Гарланд Майка и Мигуро-Усуй, которые с успехом можно выращивать в климатических условиях нашей страны как однолетнюю культуру. Но проще купить в магазине пакетик семян сортов под названиями Янтарная или Узорчатая. Буквально на днях видела пакетик с сортом Мираж.
Chrysanthemum

Японцы сделали овощную хризантему популярной во всем мире, но особенно ее полюбили сторонники здорового питания в США, где шингуку считают хорошим профилактическим средством против онкозаболеваний.

Овощная хризантема относится к желто-зеленым овощам, имеющим высокое содержание бета-каротина и солей калия. В цветках овощной хризантемы содержится до 2,4 процента протеина, а в листьях более 2,8 процента, сложные и простые углеводы, очень хороший –состав витаминов и минеральных солей. Но, пожалуй, главное ценное качество – наличие биоантиоксидантов, которые противодействуют разрушению структуры белков, кислот и липидов под воздействием стрессов. Сильнее всего эти качества проявляются в сырой хризантеме, поэтому ее редко подвергают тепловой обработке. Хотя в магазинах специй можно купить и сушеные листья хризантемы, которые придают блюдам пикантный вкус и специфический аромат.
шингуку

Овощная хризантема из семейства астровых, культивируется как однолетник. В высоту вырастает до 100 см. За счет мясистого, сильноветвистого стебля и мощного корня она не полегает. Листья дважды-перисто-раздельные, очень нарядные цветки собраны в одиночные корзинки. Растения светолюбивы, засухоустойчивы, хорошо растут на плодородных, легких по составу почвах, но при избытке органики поражаются болезнями и вредителями.

Как теплолюбивое растение хризантему выращивают в наших условиях через рассаду. Семена сеют в конце марта - начале апреля. Через 20-25 дней высаживают в открытый грунт на расстоянии 10-15 см друг от друга. Но, учитывая, что у овощной хризантемы в основном употребляют молодую зелень, сеять ее можно и в открытый грунт в мае, а затем в августе для осеннего потребления. Как только растение достигает 20 см высоты, можно приступать к уборке урожая. Только не стоит сразу много срезать листьев. Во-первых, в блюда добавляют зелень понемногу. Во-вторых, при длительном хранении даже в холодильнике, хризантема, как и другие зеленные культуры, теряет витамины. У переросших растений снимают только самые молодые и нежные листочки.

Если есть проблемы с приобретением семян, то можно их вырастить самим. Для семенных целей хризантему высевают в горшочки в начале февраля, потому что цветение продолжается 60-70 дней, а семена вызревают через 30-60 дней после начала цветения. Созревшие подсохшие корзинки собирают постепенно, дозаривают и выбирают семена.

Как уже говорилось выше, овощную хризантему в основном употребляют в сыром виде, добавляя в салаты, супы, гарниры, мясные блюда в последний момент. Но можно приготовить и пикантный гарнир из одной хризантемы. Для этого молодые листья тщательно промыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде буквально в течение 1 мин. Затем посолить, и залить водой. Довести до кипения и быстро выложить на тарелку и подать горячей. Кстати, цветки хризантемы тоже съедобны, ими украшают блюда, предварительно замочив на 1 час в смеси уксуса с сахаром.

Для тех, кто хочет, чтобы огород был не только полезным, но и красивым, шингуку, можно сказать, идеальное растение.

Tags: пряно-вкусовые растения, хризантема овощная
Subscribe
promo tasha_jardinier january 7, 14:24 3
Buy for 60 tokens
Теперь можно купить даже электронную версию без наценок магазинов. Для этого достаточно зайти на мой сайт «Садовое обозрение» и оформить заказ Как купить мои книги на сайте Садовое обозрение В феврале выйдет новая книга из серии Семейный сад. Это Часть вторая, в которой во…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments