Грецкий орех

Сижу как Золушка над тазиком с грецкими орехами. Колю и очищаю. Не в смысле колю топором или молотком, а нежненько так, легким движением острия ножниц раскалываю орех. Как дедушка учил.

Орехи оказались очень хорошими: чистые, хорошо наполненные, ядра плотные, сладкие. Будет из чего пряную приправу делать, в салат добавить и для тортика горстку оставить.

Увы, прошли те времена, когда у нас в доме периодически появлялись мешочки с орехами из дедова сада. Деда с бабушкой давно нет, а собирает ли кто ранним утром упавшие на землю орехи с гигантского дерева, не знаю.

Пока занималась орехами, вспоминала, как утром на крылечки сижу я в желтом платьице с голубыми фиалками и жду, когда дедушка очистит орех не только от скорлупы, но и тонкой пленочки, положит мне в ладошку и скажет: кушай, Наталка. Мне единственной из детей не разрешали собирать и тем более чистить орехи, потому что дед с бабушкой жалели мои белые ручки, свежие орехи ведь красятся безбожно. Да что орехи, бабушка страшно переживала, когда мои пальчики синели от тутовых ягод. Она бежала не платьице быстрее стирать, а ручки мои отмывать. И я ее теперь понимаю. Вся родня была поджара и смугла, и только я белокура, белокожа, даже за месяц карпатское солнце не оставляло на мне ни тени загара, разве что на мордашке ярче проявлялись редкие веснушки.

Ну вот, опять впала в воспоминания. А хотела лишь сказать, что сейчас грецкий орех просто необходим измученному зимней тьмой и капризами погоды организму. А уж как он нужен уставшему от многочасового сидения у компа мозгу! В общем, или таблетку витамина в рот или пару-тройку ядрышек.

Знаете ли вы, что очищенные орехи нужно хранить в холодильнике. А пересохшие нужно просто замочить в подсоленной воде на 5-6 часов. Я же у грецких орехов помимо скорлупы обязательно снимаю коричневую пленку. Это сделать очень просто: залить на 2 минуты кипятком и кожица слезает легким движением руки.

Только не спрашивайте меня, растет ли в моем саду грецкий орех! Нет, не растет, хотя родители периодически выращивали саженцы, но они все благополучно становились жертвами русской зимы. Я же не люблю растения, требующие недюжинных забот. Поэтому грецкие орехи у меня на фотографиях, в воспоминаниях и в корзинке, ну а под раскидистым орехом я с удовольствием отдыхаю, когда путешествую по южным краям. В моем саду лишь сортовая лещина растет сама по себе, радуя необычной окраской листьев и плюсок да сладкими орехами.