Курьи ножки
Вот именно так, и никак не иначе!
Ломаю голову, как устроить фуршет на 15 человек на фактически открытой веранде при максимум +5˚С. Задача стоит сложная: приготовить много, разного и заранее; чтобы никаких вилок-ложек; никаких пафосных блюд и продуктов; уложиться в скромный бюджет.
И тут я в ленте увидела колбасные чудеса 
pachomСреди великолепия колбас смешно так смотрелись куриные колбаски на косточке. О, подумала, я, это то, что надо! Косточку украшу салфеточкой, а колбаски подам холодными. Правда, коптить их не буду, потому что при одной мысли, что надо открывать сезон садовой кухни, у меня падает настроение. Но что-нибудь придумаю оригинальное!
И вот сегодня я купила упаковку куриных голеней. 8 штук за 106 руб. – как раз была акция и фабрика сделала скидки. 
Принесла домой, быстренько сняла кожу, зачистила на косточке мясо так, чтобы оно все свисало над коленным суставом.
Сложила в контейнер, посыпала солью и моей фирменной смесью пряных трав и перцев, слегка потерла руками, встряхнула и поставила в холодильник. Пусть пока помаринуются.
Нарезала череву диаметром 40 мм на кусочки длиной 20 см, промыла под проточной водой и замочила в очень холодной воде на 30 минут. Нарезала прочные нитки. Жаль, что у меня нет специального приспособления для приготовления таких колбасок. Зато есть опыт одевания тонких чулок, облачения в одежды мелких кукол и вертлявой Татуси, да и маникюр у меня короткий.
Достала контейнер с ножками, и одну за другой «одела» в череву, как в чулочек, перевязывая нитками верх и низ. Тут главное, чтобы верх косточки был без острых сколов, хватило терпения сначала протолкнуть в череву грубую косточку (коленный сустав) и аккуратности надеть, как чулочек, на мясо.
Таким колбаскам на косточке можно придать любую форму, даже клюшки.
Готовые ножки опустила в кастрюлю с теплой водой, довела до кипения, поварила минут 20 при среднем кипении, вынула, обсушила.
Положила на лист фольги и запекла под грилем за 10 минут. Едва дождалась, когда чуть остынет «курья ножка» и можно будет попробовать. Отлично! То, что нужно. А уже к ужину ножки-колбаски хорошо остыли, мясо уплотнилось и …мгновенно было съедено.
Репетиция этого блюда прошла успешно. Теперь можно продумать мелкие детали. Вот, думаю, может быть положить внутрь колбаски кусочек красного сладкого перца или маслинку-оливку. Надо еще подумать, как украсить саму ножку, чтобы было не только эффектно, но и руки не пачкались.
И что важно: в условиях кризиса блюдо получается очень (очень!) дешевым. К тому же у меня еще образовалась целая двухлитровая кастрюля отличного куриного бульона!
Кстати, буду благодарна за интересные идеи для фуршета.