Салат «Предчувствие весны»

Срезала вчера лук, что растет у меня в горшках на подоконнике. И так запахло весной! Так захотелось простого весеннего салата с яйцом, огурцом и луком. Ну а раз захотелось, надо делать.

В общем-то, рецепт такого салат известен каждой хозяйке, он непритязателен и очень популярен. А уж если яйца прямо из-под домашней курочки, лучок и огурчик с грядки, то можно даже не задумываться, как лучше порезать, чем заправить и как сервировать.

Но на календаре февраль. Огурчик тепличный, лучок с подоконника и только яйца от курицы-несушки, вскормленной с заботой и любовью. Тем не менее, такой салат в зимнее время требует особого соуса. И рецепт такого соуса у меня есть.

Пропорции у него простые, да и продукты такие, что есть в каждом холодильнике.

3 части сметаны хорошего качества, густой и вкусной

1 часть горчицы полуострой

2 части горчичного (можно заменить оливковым с горчинкой) масла.

Ну вот, остается только хорошо взбить вилкой и дать постоять 5-7 минут. За это время как раз можно порезать сваренные вкрутую яйца, нарезать зеленый лук и нашинковать «лапшой» огурчик. Пропорции желательно соблюдать такие: 2:1:2. Чуть присолить и заправить соусом.

Можно подать в салатнике, а можно в тарталетках. И назвать его «Предчувствие весны». И правда, даже тепличный огурец пахнет половодьем и лопающимися почками.