Пятничное настроение
В жару есть не хочется, разве что салатики да всякие овощные и ягодные смузи пользуются популярностью. Перед обедом открыла холодильник с одной мыслью: из чего бы быстренько сделать вкусный салат.
Ага, вот ароматные и сладкие крымские желтые томаты (спасибо, Маруся за подарок!), вот красные , созревшие в моей теплице. Есть огурчики прямо с грядки, зелень всякая. Бутылочка салатной заправки благоухает ароматом. И… кусочек сыра с голубой плесенью. Это, конечно, не классический рокфор, а белорусский Рокфорти. Но, если не сравнивать, то вполне приличный сыр: островатый, солоноватый, с нотками пряностей. Маслянистая консистенция как раз просится в тарелку с томатным салатом. Купила на пробу, вот и попробуем в деле.
Салат из серии «проще простого».
Томаты порезать на сегменты, обильно полить заправкой, перемешать и посыпать кусочками сыра с плесенью. Украсить листочками фиолетового базилика.
Заправку же делаю на 5-6 дней и храню ее в холодильнике. В бутылочку наливаю 5-6 ст. ложек хорошего подсолнечного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, всыпаю 2 ч. ложки мелкой морской соли, 1 ч. ложку свежее молотого черного перца, щепотку горчичного порошка, щепотку молотого кориандра, щепотку порошка сушеного фиолетового базилика, один тонко нашинкованный перчик чили, 2 мелко-мелко нашинкованных зубчика чеснока. Остается все хорошо взболтать, закрыть пробкой. Перед применением обязательно хорошо взбалтывать. А чтобы не надоедал вкус, каждую неделю меняю что-то из пряностей, но масло, уксус, чеснок, соль и черный перец неизменно присутствуют в заправке.
Салат получился такой красивый и душистый, что руки потянулись к фотоаппарату (пока вторую порцию еще никто не съел!).