Битва с урожаем

Конец августа – самое горячее время. А тут еще и жаркое: днем температура поднимается до 25! Сухо, приходится каждый день поливать молодые всходы редек, дайкона и редиса. Но это не обременительно. Главный пожиратель времени и сил – урожай.

Вот только что мы плакались друг другу, мол, помидоры не завязываются, перцы не зреют, картошка не удалась. А теперь кухня превратилась в цех по переработке урожая.

Кабачков столько, что уже даже истинные любители этого овоща пуделина Татуся и курочки нос воротят. Уже не хватает фантазии что можно готовить каждый день из перцев, баклажанов, томатов и яблок.

За субботу, кажется, все излишки пристроила: что-то заморозила, что-то закрыла в банки, посушила… Беда пришла откуда не ждали. Кузина моя проездом от свекрови в Москву решила слегка разгрузить свою машину. А свекровь у нее живет в Ростовской области. Не трудно представить, что в их минивене помимо дружной семьи в столицу ехали несколько ящиков томатов, несколько мешков перцев и баклажанов, коробки фруктов, банки с заготовками, душистым маслом и янтарным медом, бутыли с вином и… В общем, все, чем богато ростовское село.

Я сурово оборонялась, отбивалась всем, что попадало в руки, но после отъезда нежданных гостей, на пороге осталось несколько ящиков томатов, перцев и баклажанов. Ну и остального понемногу. И вот сейчас, когда близится полночь, я выкроила минутку, чтобы почитать ленту и что-то написать, пока остывает очередная партия запеченных в духовке томатов и перцев.  Когда сегодня или завтра лягу спать, вопрос риторический.

Чувствую, что вот-вот морозильник откажется принимать новых постояльцев. А закатывать в банки печеные овощи не хочется. Пока чищу от кожицы, перцы складываю в маленькие порционные контейнеры, а баклажаны просто заворачиваю поштучно в пищевую пленку и замораживаю.

Надеюсь, завтра выпадет спокойный вечер и сделаю пару противней вяленых томатов и несколько литров домашнего кетчупа.