Кумберленд в сиропе
У черной малины Кумберленд, как я уже писала, есть существенный недостаток – мелкая ягода. Особенно в конце плодоношения, когда ты забываешь кусты вовремя поливать, а основные силы растение уже растратило на вызревание большей части завязей. К концу сезона в саду уже так много всяких ягод, что остатки урожая на черной малине просто высыхают: уже наелись свежих ягод, а на варенье она точно не годится.
В прошлом году черной малины было так много, что и наесться смогли, и больше литра мучительно ожидало своей участи в холодильнике. Ягода эта не только мелкая, но и суховатая. Поэтому я решила ее не просто заморозить, а необычным способом – в сиропе. Просто разложила по маленьким пластиковым контейнерам и залила сиропом (3 ст. ложки сахара на 300 мл воды).
И вот сегодня я вспомнила о черной малине, достала из морозилки контейнер, разморозила и… ягоды исчезли почти мгновенно. Но тут папенька запросил манной каши (глубокие старики мало отличаются от младенцев!). И я срочно разморозила второй контейнер. Должна сказать, что манная каша с черной малиной так же хороша, как и с мороженым! А суховатые ягоды в сиропе получились сладкими, сочными, с характерным привкусом и насыщенным цветом.