С таким вопросом встретила я утро понедельника. Толи вчера перетрудилась в саду, толи простудилась под ветром, но еще вечером почувствовала боль в спине. Утром уже не вставала с кровати, а сползала. Но на работу-то надо! Вот только Всевышний сжалился надо мной и послал по дороге такой ливень, что вернулась домой: все равно на участке делать в такую погоду нечего.
Отлеживалась до вечера: растирки-протирки, согревающий пояс и куча таблеток. Татуся усиленно топталась по мне, но спина как болела, так и болит. А ужин готовить надо. Папеньку накормить проще – у него спецпитание. А для себя надо что-то приготовить. Открыла холодильник и поняла: нужно то, что готовится быстро и без стояния у плиты. В контейнере оказалось с полкило отварной цветной капусты, в другом – кусочек сыра Дор блю. Естественно яйца. В общем, напрашивалась банальная запеканка. Как раз хватит на ужин и останется на завтрак, потому что такая запеканка холодная еще более вкусна.
Кстати, пока духовка готовила мне ужин, пробежалась по полям инета. Слушайте, какие ужасные рецепты на эту тему! То зачем то советуют класть специи, когда уже есть очень яркий вкус и аромат сыра. То количество сыра таково, что впору делать помету: только для богатых. То пропорции и количество продуктов явно на большую компанию, а не семейный ужин.
Я же делаю такую запеканку просто: 400-500 г отварной цветной капусты, 80-100 г сыра Дор блю, 2 крупных яйца, 3 ст. ложки сливок 10%, 1 ч. ложка крахмала, 1 ст. ложка воды. Чуть сливочного масла для смазки формы. Никакой соли и никаких специй или приправ.
Смазываю форму маслом, выкладываю цветную капусту, пересыпаю ее кусочками сыра (он отлично крошится). Крахмал развожу водой, добавляю яйца и сливки, хорошо взбиваю, заливаю капусту.
Ставлю в разогретую духовку и запекаю 25 минут при температуре 200◦С. Если хочется сырной золотистой корочки, можно натереть немного пармезана, присыпать верх и в конце поставить под гриль на 2-3 минуты.
Пока ужин готовила для меня духовка, просмотрела почту. Что-то неладно в моей почте. Вчера подумала: народ на дачах, никаких вопрос. А сегодня вдруг в ящиках куча писем, датированных воскресеньем и даже субботой. Вот где они зависали? Буду потихоньку разгребать.
Journal information