Змееголовник, он же мелисса турецкая

Свое демоническое название змееголовник (Dracocephalum moldavicum) получил, скорее всего, за оригинальные бледно-фиолетовые кистевидные соцветия, будто любопытные головы лесных змей, выглядывающие из зарослей высокой травы. В наших садах чаще всего встречается змееголовник молдавский, прозванный в народе мелиссой турецкой или медовиком. Оба названия характеризуют не только аромат растения, но и его высокие медоносные качества.

Ветвистый стебель змееголовника достигает 50-70 см высоты, он украшен темно-зелеными довольно узкими листьями с зубчатым краем. Кистевидные соцветия можно было бы назвать скромными, если бы не сильный аромат, которые особенно ярок при температуре 25 градусов тепла. Такие внешние данные позволяют растений выращивать не только в огороде на грядке, но и в цветниках природного стиля.

За что его ценят. Увы, пока ученые изучили это растение слабо, известно лишь, что вся надземная часть растения содержит эфирное масло, сходное по многим параметрам с маслом мелиссы. Что и обуславливает характерный лимонный аромат с ноткой мяты.

Листья добавляют в летние салаты, рыбный бульон, рассольник и другие супы, для придания пикантного лимонного аромата мясным и рыбным блюдам. В горячие блюда кладут за 3 минуты до подачи на стол. Сушеные листья хороши в домашних колбасах. Многие по достоинству оценили чай, хлебный квас и компоты с добавкой змееголовника. Прекрасная добавка в чай, компоты, хлебный квас. Не случайно промышленность использует это растение для производства вермутов и безалкогольных напитков, парфюмерии и косметики.

В народной медицине применяют как общеукрепляющее, обезболивающее, противовоспалительное, противоспазматическое и вяжущее средство, при гепатите, гастрите, нефрите, головных болях, простуде, учащенном сердцебиении, желудочных и кишечных заболеваниях, в виде полосканий при стоматите.

Как вырастить змееголовник. Эта культура однолетняя, довольно холодостойкая, в своем саду я его сею в середине апреля, лишь нынче подзадержалась и посеяла накануне Первомая. Сею на рассадочную грядку с укрытием, высаживаю на постоянное место после угрозы заморозков. Неплохо удается змееголовник и при посеве непосредственно на грядку рано весной, если обеспечить укрытие при возвратных заморозках. Грядка нужна солнечная, с легкой, плодородной, нейтральной почвой.

Чтобы иметь зелень постоянно, семена высевают в течение всего лета, в сухую погоду бороздки перед посевом предварительно поливают, затем накрывают нетканым агрополотном. Уход необременительный: прореживание, прополка, полив и рыхление. Важно помнить: чем меньше густота посадки, тем больше ветвится центральный стебель и длиннее период цветения и образования семян.

Селекционеры обладают чувством юмора, поэтому назвали новые сорта змееголовника «Горгона», «Горыныч». Первый сорт дает раннюю продукцию, второй – очень урожайный, с терпким, слегка перечным ароматом.

Для заготовки растения срезают в период массового цветения, слегка подвяливают на грядке, затем связывают в пучки и сушат в тени, в хорошо проветриваемом месте. Хранят измельченную сушеную зелень в плотно закрытых банках.

Рецепты

Рыба по-дачному

Карася почистить, выпотрошить, тщательно промыть, натереть солью, в брюшко положить щавель(2-3 листочка) и змееголовник (1-2 листочка) и жарить на решетке.

Общеукрепляющий напиток

50 г сушеного змееголовника залить 3 л крутого кипятка, настаивать 30 минут, процедить, добавить 150 г меда, тщательно перемешать и охладить. Очень вкусно и полезно для здоровья.

При ранах и язвах

Свежие листья змееголовника измельчить и приложить к гнойным ранам, закрепить повязкой. Менять повязки 2 раза в день.