Паштет из куриной печени с яблоком
На завтрак каша с тертым яблочком, весь день компот из яблок и груш, поднадоевшая шарлотка и всякие пирожки с яблоками, а еще яблоки печеные и яблочный салат… Поняли? Нас атакует яблочная армия и это всерьез и надолго!
Вчера начала было делать паштет из куриной печени, вспомнила хороший такой рецепт от
Довольна, что я не ошиблась: паштет оказался так хорош, что пришлось выставить охрану у холодильника.
Рецепт запишу для памяти (вдруг кто-нибудь еще решит повторить мой эксперимент):
500 г куриной печени
175 г сливочного масла
1 морковка среднего размера
1 большая луковица
2 кисло-сладких яблока (примерно 150-170 г после очистки)
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Готовить легко и просто.
В сотейнике растопить масло, сложить в него крупно нашинкованный лук и морковь, промытую и обсушенную печенку, добавить порезанные ломтиками яблоки и обжарить. В конце посолить и поперчить (примерно по чайной ложке того и другого, но лучше досолить в процессе взбивания).
Как только из печени перестанет выделяться розовый сок, можно выключать плиту. Содержимое измельчить блендером в однородную массу, выложить в стеклянный или керамический контейнер, разровнять и с помощью мокрой ложки сделать «волну». Дать остыть, закрыть крышкой или затянуть пленкой и убрать в холодильник.
А[, да, надо же еще прекратить страдания Татуси и дать ей кусочек обжаренной печенки. Но ни в коем случае не делать ей бутерброд, иначе к паштету тут же потянутся загребущие руки домочадцев и вместо вкусного завтрака хотя бы три дня, получится праздник живота на полчаса.