садовое обозрение

tasha_jardinier


Садовое обозрение

Garden review


Previous Entry Share Next Entry
Кизил. И что с ним делать?
садовое обозрение
tasha_jardinier


Представьте себе на минуту, что, открыв дверь на звонок, вы обнаруживаете на пороге ведро (10 л !!!) кизиловых ягод. А еще только среда, и уже темнеет, соответственно все мысли только об ужине и отдыхе.
Беда еще в том, что ягоды нужно обязательно рассортировать, потому что среди спелых есть немало еще розовых. Но главное: я совершенно не знаю, что из них сделать. Традиционное варенье у нас не жалуют. Соус, конечно, любят, но процесс отделения мякоти от косточек утомителен, потому максимум 1,5 кг пойдет на его приготовление. Порыскала по кулинарным сайтам – ничего интересного, по большому счету переписывание 3-4-х широко известных еще с советских времен рецептов.
Вся надежда на щедрость друзей моего журнала: поделитесь каким-нибудь эксклюзивным рецептиком. И, кстати, из питомника друзья грозятся привезти еще тазик желтого кизила. Вот уж с ним вообще не знаю, что можно сделать!

Recent Posts from This Journal

  • Чудо, пусть и калифорнийское

    В начале 90-х привезла из Германии два пакетика с семенами перца сладкого Калифорнийское чудо – California wonder . В одном были…

  • Солнечно, несмотря на дождь за окном

  • Сею с весны до зимы

    Именно так. Едва освобождается какой-нибудь клочок грядки, как я тут же подсеваю что-то из серии овощей или пряно-вкусовых трав. Вот на грядке…

  • Один мой день: очень длинная пятница

    Летом так часто бывает: у всех воскресенье выходной, а у меня работа. Зато в будний день частенько выпадает возможность побыть дома, насладиться…

  • Битва с урожаем

    Весь день кручусь как белка в колесе. Решила освободить пятницу для огородно-кухонных дел. Почему то мне показалось, что справлюсь быстро. Но…

  • Грушепадение

    Век летних груш недолог: чуть зазевался и плоды начинают портиться прямо на дереве. И они точно не лежат даже в холодильнике больше 3-х дней.…

  • Красный шар

    В первый год на сливе китайской сорта Красный шар полноценный урожай. Собрала больше ведра. А сколько съели прямо с дерева – не посчитать.…

  • Август

    Только в августе можно приехать с рынка и полумать: вот зачем нужно покупать "заморские" фрукты, когда в своем саду уже спеют алыча и…

  • Флоксы


promo tasha_jardinier апрель 18, 2017 08:54 9
Buy for 60 tokens
Первым садовником на земле был Господь Бог. Это он создал первый сад: «И произрастил Господь Бог из земли всякое дерево, приятное на вид и хорошее для пищи, и дерево жизни посреди рая, и дерево познания добра и зла». «И сказал Бог: да произрастит земля зелень, траву,…

  • 1
заморозить,высушыть,добавка в чяй,компоты,так пожэвать,вспомни леденцы борборис жэ!

а кизилжэ,ну ето я переработался,нотож тудажэ ево

Даааа! Вкуснющий.

и я за компот))) обожаю его. Где-то был еще у меня рецепт плова с кизилом. Там процесс освобождения был несложным вроде-ошпарить и протереть сквозь сито. Если интересно, маякуйте,поищу.

Компот уже написали? И ассорти хорошо.
Мариновать. Как у Ирины moy-ugolok крыжовник маринованный. Только я просто заливаю маринадом и в холоде держу.
А ещё можно пюре горячим способом (чуть приварить с малым количеством воды и протереть через дуршлаг). Или заморозить или с сахаром проварить.

Мне тоже однажды улыбнулось счастье в виде 5 кг кизила. Сварила с небольшим количеством соли для кисло-соленой закуски вроде пикулей. То что косточку кизиловую надо при еде (как вишневые косточки) выплевывать на вилку - нормальный ход, ведь очень вкусно!

Выложить тонким слоем хоть на полу на газете и выждать несколько дней пока доспеет в массе и размягчится. Потом протереь через металлическое сито или друшлаг и смешать с сахаром. Потом можно в холодильник банки поставить. Сахар растворится и получится масса консистенцией вроде томатной пасты с неповторимым вкусом и полностью сохранёнными витаминами. Сами только так делаем.

Я голосую за соус) А чистить легко: кинуть в кипящую воду и поварить 1-2 минуты, потом холодной обдать. Но варить в небольшом кол-ве воды, чтобы прям впритык, и воду не выливать: ею можно потом и густоту соуса регулировать, или сахара добавить - и получится компотик-лайт на попить)

Пил как-то чачу кизиловую. Отменная.


немного можно залить водкой ) и чуть-чуть сахара добавить по вкусу (или вообще без него)

о, Формыч, и ты тут)) не надо Маринкины рецепты раздавать хорошим людям))

Вот у кизила вся шляпа в том, что ягоды поспевают неравномерно.
В каждый момент подхода к дереву видны и полу зеленые и переспевшие.
А так да, хоть соус хоть компот. Вкус ядрёный.

Маринованный. Очень вкусно

Я делаю соус: https://bigmir81.livejournal.com/227569.html
И квашеный: https://bigmir81.livejournal.com/413861.html

Еще цукаты делаю, но кизил должен быть довольно твердым, чтобы можно было вынуть косточку. Если интересно, расскажу.
Также замораживаю и сушу с косточками для компотов.

И я за заморозку
Зимой горсть в кастрюльку,за окном зима непогода,а по кухне разливается невероятный аромат...

Ну у вас же в самом начале есть прекрасный рецепт: взять ведро, дойти до соседей, позвонить и убежать)))

  • 1
?

Log in

No account? Create an account