?

Log in

No account? Create an account
садовое обозрение

tasha_jardinier


Садовое обозрение

Garden review


Previous Entry Share Next Entry
Алый
садовое обозрение
tasha_jardinier


Мангольд нынче вырос отличный. Вроде бы как и другие овощи испытывает все прелести жары и засухи, а листья просто гигантские, черешки яркие и мощные. Я уж тушу и мариную его, и в супы добавляю, и в овощном рагу использую. А его меньше не становится.
Друзья, любители мангольда, подскажите «вкусные» рецепты. Может быть, у кого-то есть и проверенный способ заготовки черешков мангольда на зиму? Я знаю только один способ: выкопать с корнем, в ведро и в подвал. А хочется чего-то более компактного в хранении.

Recent Posts from This Journal

  • Снег долго не пролежит

    Если верить приметам. Выпал он ночью, но в таком количестве, что даже дорожки толком не прикрыл. В саду чуть снежно, но тепло - утром…

  • Маленькие открытия

    Ноябрь. Разговариваем с соседкой: - Представляешь, вчера полдня гоняла по дому муху. Эта дурында спала где-то спала, а потом пригрелась и…

  • Лекарство с ... подоконника

    Межсезонье, начало и конец зимы – время простуд, атаки гриппа и падения иммунитета. Нам так хочется спрятаться и защититься от всего…

  • Пятничный завтрак

    Завтраки у меня всегда простые, на скорую руку или из того, что можно приготовить заранее и сохранять в холодильнике. Вот вчера запекала…

  • В постели с Татусей

    - Муж меня убьет, - жалуется подруга. Чудная добрейшей души женщина, прекрасная хозяйка. Что такого она могла сделать, чтобы ее заботливый…

  • Предзимнее

  • Матѐ – парагвайский чай

    Сегодня barbro напомнила мне о матѐ. Был период, когда я увлекалась нечайными чаями – ройбосом, матѐ, каркаде, капорским.…

  • Почему нас пугают морозы?

    Сегодня в Подмосковье и окрестных областях резко похолодало. В некоторых местах температура ночью опускалась до -11. И сразу шквал звонков и писем…

  • Понедельник. Холодает

    Проснулась рано, еще и 6 не было. Но как-то с утра не было настроения, потому Татусю выпустила в сад гулять самостоятельно. Благо там уже на…


promo tasha_jardinier april 18, 2017 08:54 9
Buy for 60 tokens
Первым садовником на земле был Господь Бог. Это он создал первый сад: «И произрастил Господь Бог из земли всякое дерево, приятное на вид и хорошее для пищи, и дерево жизни посреди рая, и дерево познания добра и зла». «И сказал Бог: да произрастит земля зелень, траву,…

  • 1
замораживала. черешки отдельно от листьев.
листьями пироги пекла

положить ветчину между двумя кусочками стебля, обвалять в яйце и муке, поджарить. Листья использовать, как шпинат, в равьоли, например.

Я делаю гратен. 1/3 мангольда (и листья и стебли), 1/3 порея и 1/3 цикория. Обжариваю всё слегка, складываю в Пирекс и заливаю бешамелем. Сверху тёртый грюйер и на 15 минут.
Но я ещё перемешиваю красный мангольд с нашим швейцарским белым. Но у этого шире и толще и грубей стебли. Их просто отдельно бланширую. А дальше всё, как описано выше.

Edited at 2018-09-04 01:17 pm (UTC)

Наташа, я использовала в различных блюдах.От голубцов вместо капустных листьев, до начинки для пирогов. И еще замораживала со щавлем-для зеленого борща зимой. Пример разных блюд - https://marg-f.livejournal.com/308616.html и https://mettiss.livejournal.com/tag/%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B4
А еще мариновала. Одним способом-как огурцы(с семенами горчицы) и вторым -https://my-happyfood.livejournal.com/995505.html


Edited at 2018-09-07 09:41 am (UTC)

Спасибо!!! Хочу замариновать черешки, они у меня разных цветов - сливочные, желтые, алые и бордовые, красиво получится, надеюсь и вкусно.

  • 1