Блины со вкусом кунжута

Мой день рождения часто попадает на масленичную неделю. И тогда празднование растягивается на несколько дней. То устраиваем девичник, то родственник нагрянут с поздравлениями и в расчете на вкусный стол. Сегодня я опрометчиво пообещала на обед приготовить цыпленка тапака (считай, 3 часа времени убила!). Думала, что этим и отделаюсь, но гости потребовали еще и блинов.

На завтрак пекла блины из кунжутной муки. 

Вкус и аромат просто обалденные. Решила побаловать и гостей. И так два раза! Потому что распробовали и, отвалившись от стола на мягкие диваны, закатив глазки, мечтательно спросили: а добавка будет?

Вы не смотрите, что блины эти не так изящны и красивы, как традиционные пшеничные. Про такие говорят: ум отъесть можно! 

Вот рецепт:

1 л жирного молока

3 яйца

250 г кунжутной муки

100-120 г пшеничной муки

70 г сахара

50 г распущенного сливочного масла

70  мл растительного масла

0.5 ч. ложки соды гашеной лимонным соком

щепотка соли

топленое масло для смазывания

В глубокую миску вбить яйца, хорошо перемешать их венчиком, добавляя сахар и соль. Помешивая влить молоко. Порциями вмешивать муку, используя сито или кружку-сито. После каждого добавления муки тесто тщательно размешивать венчиком. В конце должно получиться гладкое, без комочков тесто.
Затем вливаем смесь сливочного и растительного масла, хорошо вымешиваем и только после этого вводим гашеную лимонным соком соду. Опять вымешиваем и даем постоять 5-7 минут.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Будьте готовы к тому, что эти блинчики могут рваться при переворачивании, если тесто слишком жидкое. Но даже первый блин комом такой вкусный и ароматный, что трудно остановиться! 

Путем проб, выяснилось, что лучше всего кунжутные блинчики дружат с абрикосовым джемом.

Конечно, я покупала кунжутную муку не для блинчиков, а ради вкусного печенья и соусов. Для блинов использовала остатки, боюсь, теперь придется купить упаковку и для блинчиков.