Забег на ягодники

Сначала неделя жуткой жары, потом три дня дождей. Мы все варено-вяленые от такой погоды. Папа едва передвигает ноги, часами сидит в кресле и дремлет. Сегодня после влажной жары с утра подсушивало воздух солнце. Опять жарко, но уже хотя бы не так душно. Смотрю, папа с тросточкой медленно ползет по дорожке в сторону ягодников. Смородина, малина, крыжовник – это его епархия. Из года в год он зорко следит за урожаем и собирает ягоду сам, не доверяя никому. Вот и сегодня пошел проверить, хотя я ему говорила, что еще рано, ягоды не поспели. Нет, плетется, стараясь не наступить на крутящуюся у него под ногами Татусю. Спрашивается, куда идет, если только что еле ворочал языком: тут болит, там болит, ноги совсем не слушаются.

Чу, я на секунду отошла от окна, вернулась и что же вижу: к дому бодрым шагом, летящей походкой буквально мчится мой 85-тилетний папа. Все ясно: ягода поспела. И вот целый день он, прихватив скамеечку, трехлитровые ведерки и пояски собирал сначала раннюю красную смородину, затем малину. Я бы, конечно, собрала все это за час-полтора. Но не могу – это не моя зона ответственности. Он сам, медленно, приподнимая каждую веточку, рассматривая каждую ягодку, набрал и перебрал 3 литра смородины и 4 литра малины. А я теперь все это добро должна превратить в желе. Нет, конечно, и на еду оставлю, но малиново-смородиновое желе – обязательная программа каждого лета.

За свою долгую жизнь каких только рецептов желе я не испробовала, но, в итоге, остановилась на традиционном мамином. Да, процесс более сложный и долгий, но результат – пальчики оближешь, да и витаминов сохраняется в конечном продукте больше. А всего-то и нужно – ягода с высоким содержанием пектина, сахар, в идеальном состоянии эмалированная кастрюля, липовая ложка, марля, кусок пергаментной бумаги и стопка хорошего коньяка. Ну и баночки с крышечками. И будет желе, способное сохраняться вплоть до нового урожая. Ха-ха, сохранится!!!